聪明与营养有什么关系呢？

通过加强营养的方法来改善人的大脑功能，从而使人更聪 明些的方法称为“营养疗法”。美国营养学家塔特尔从1948年到1957年十年间曾通过实验证实，在早晨吃过含丰富蛋白质食品的儿童到上午学习结束时仍然是朝气蓬勃，他们比起进食蛋白质不多的孩子，学习效率要高。营养心理学家认为，在实施“营养疗法”时，有以下几项具体要求：

一、吃足主食

人脑这台机器用的能量，主要是由血液中的血糖（葡萄糖）提供。如果血液中葡萄糖不足，脑子的工作就会受影响，因此，人的血液中必须保存一定浓度的葡萄糖，不然就容易发生能源不足。生理学家发现，脑子体积虽然不大，但消耗的葡萄糖却很多——正常人血液中大约有2/3的葡萄糖要被 脑子消耗掉。紧张脑子消耗的氧也跟着减少，人就要出现脑部疲劳现象，不仅思维、记忆、想象等功能会下降，而且还会出现头晕脑涨、疲乏等现象。因此，常用脑的人特别应当吃足米、面、杂粮、薯类等主食，这些食物中的演粉在体内将被消化成葡萄糖，吸收到血液里，从而可向脑子提供足够的能量。

二、增加蛋白质

在人的大脑中，大约云集着人体蛋白质的50%。因此，大脑对蛋白质的匮乏是相当敏感的，并且也极易造成大脑损伤。据研究，每100g鸡肉含蛋白质21.5g，兔肉21.2g，牛瘦肉20.3g，羊瘦肉17.3g，猪瘦肉16.7g，鸡蛋14.7g，牛奶3.3g

三、注意食蛋黄

除了蛋白质，脑子还特别需要一种叫卵磷脂是构成乙酰胆碱的原料。乙酰胆碱能帮助脑传递兴奋，还有帮助增强记忆的作用。科学家通过实验正实，人吃了卵磷脂后，精力变得充沛，脑力劳动效率有所提高，神经衰弱的毛病也被治好了。所以，常用脑的人，应该多吃富含卵磷脂的食物，如大豆、牛奶、鸡蛋等，其中以蛋黄含量最多。

四、强化维生素B

维生素B族是维持人体代谢所必须的物质，他对神经系统有很大作用。如VB1是糖代谢过程中酶的辅助因子，可影响大脑中能量的供应，缺乏时可引起记忆减退、思维迟钝；VB6可参与蛋白质和脂肪的代谢过程，缺乏时可导致脑发育受阴以及智力发肩迟缓；VB12缺乏也会导致神经系统的变化，缺乏VB12可患“智力衰退性精神病”。因此，我们平时应注意补充上述与大脑活动有密切影响的维生素，使自己变得更为聪明。富含VB1的食物有花生仁、黄豆、小米、猪肝、核桃、蛋黄、芝麻酱，黄花菜等；富含VB6的食物有甘薯、香蕉、白菜、豆类等；富含VB12的食物有瘦牛肉、牛肾、牛肝、猪心、青鱼、牡蛎等。

 （此文来源于网络）