高温烹调会产生大量的油烟，吸入后对身体有很多大危害，减少油烟危害，我有四点建议：
热锅凉油
炒菜时，将锅预热后倒入冷油，在油冒烟前下入食材翻炒，避免油温过高产生对身体有害的物质。
油炸选烟点高的油
在烹饪时应尽量避免高温煎炸，以防产生多环芳烃等有毒有害物质，如想采用高温煎炸的烹饪方法，最好选择烟点较高的油，比如山茶油、精炼花生油等。此外，建议多使用如卤、煮、炖、涮、烩、焖等烹调方式，在保留了美味的同时也兼顾了健康。
多吃黄绿色蔬果、豆制品
长期做饭烹调的人群，多吃富含胡萝卜素的黄色和绿色蔬果，如胡萝卜、花椰菜、菠菜、南瓜等，其中富含可抗氧化的维生素C和预防癌症的维生素A原。在蔬果和豆类中还有丰富的植物活性物质，如豆类中含有的皂甙和黄酮类物质是一类具有多种生理功能的活性物质，有增强机体的免疫力、抗氧化等功能。
早开油烟机
有研究表明，如果在通风差的环境中，采用高温煎、烤、油炸等方式做饭，其对健康造成的损害，不亚于直接吸烟。所以，做好厨房的通风换气，安装性能较好的抽油烟机很必要。而且，要在炒菜前就要打开油烟机，炒菜结束后几分钟再关油烟机。
