最近气温明显提升，春风送暖，也送来了第一口鲜。眼下，正是大量“春菜”上市的季节，所谓的春菜，就是春季独有的时令蔬菜，它们营养丰富、味道鲜美，还有养生的功效。
杭州市第一人民医院中医科傅大治副主任中医师为你推荐春日里绝不能错过的养生“春菜”。
蚕豆
性平，味甘
功效：具有益胃、利湿消肿、止血解毒的功效。
蚕豆中含有丰富的钙、锌、锰、磷脂等，对大脑和神经组织有益。蚕豆中含有的丰富的胆碱，尤其对增加记忆力有好处。正在应付考试的人或脑力工作者，适当进食蚕豆会有一定功效。
蚕豆中的蛋白质可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。
同时蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有一定的作用。
禁忌：蚕豆不可生吃，脾胃虚弱者不宜多食。对蚕豆过敏或有遗传性血红细胞缺陷症以及蚕豆症患者均不宜食用。吃多可能引起腹胀，消化不良者可以每天控制在一把的量。
春笋
味甘，性寒，无毒。
功效：主治消渴，利尿，益气，可经常食。还利膈下气，清热消痰，爽胃口。
春笋丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，有帮助消化、防止便秘的功能。
现代医学认为，竹笋具有吸附脂肪、促进食物发酵、有助消化和排泄作用，是减肥者最理想的食物之一。
禁忌：过敏体质的人过量食用会影响健康，其中患有严重的胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎等疾病的患者应忌食。
马兰头
味辛凉，性微寒
功效：清热解毒、凉血止血、利湿消肿。对于患有咽喉肿痛、黄疸水肿、痢疾、淋浊等病症，食用以后可以起到很好的治疗作用。
从现代营养角度讲，马兰头含有大量的维生素A，可以抑制致癌物质的氧化，从而可以起到防癌的作用。马兰头含有丰富的蛋白质和膳食纤维，可以凉拌、炒菜，经常食用对身体有好处。
禁忌：阴虚体质、孕妇忌食。
香椿
性平，味涩、苦
功效：健脾开胃、利尿解毒。
香椿含有丰富的维生素和矿物质，可改善湿伤中气、恶心、呕吐、食欲不振、泄泻、四肢肿痛、不思饮食的症状。
禁忌：香椿对于身体阴虚燥热的人来说是禁忌，在使用后会加重肝火，有眼部并发症的人群也最好别吃，不利于病情的恢复。
此外，香椿含有的亚硝酸盐和硝酸盐都远远高于一般的蔬菜，在大量食用后有可能会出现亚硝酸盐中毒，食用时要适量，而且要用沸水焯烫后再吃。
马齿苋
味酸、性寒
功效：清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿。马齿苋中含有多种钾盐，钾离子能有效保护血管免受侵害，多吃马齿苋可降低高血压中风的发生几率。此外，马齿苋还可以调节人体内糖代谢过程，富含的脂肪酸能抑制胆固醇和甘油三酯生成，对心血管有保护作用。
禁忌：马齿苋性寒，胃寒及体质虚弱者要少吃，孕妇不宜食用。
