冬至 比吃饺子更流行的是喝冬至补心养阳汤

传统习俗，冬至是全家团聚的大节日，一定要回家吃饭，而且要吃饺子，传说冬至吃了饺子不冻耳朵。每年农历冬至这天，在北方，不论富贵贫穷，饺子是必不可少的节日饭。谚云：“十月一，冬至到家户户吃水饺。”这种习俗，是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。

东汉时，张仲景曾任长沙太守，访病施药。后来辞官回乡，为乡邻治病。冬至那天，他看到白河两岸乡亲面黄肌瘦，饥寒交迫，不少人的耳朵都冻烂了。便让弟子搭起医棚，支起大锅，舍“祛寒娇耳汤”医治冻疮。

他把羊肉、辣椒和一些驱寒药材放在锅里熬煮，然后将羊肉、药物捞出来切碎，用面团包成耳朵样的“娇耳”，煮熟后，分给来求药的人每人两只“娇耳”，一大碗肉汤。

人们吃下了“娇耳”，喝了“祛寒汤”后，浑身暖和，两耳发热，冻伤的耳朵都治好了。随即有后人学着“娇耳”的样子，包成食物，也叫作“饺子”或“扁食”。

民间还讲究吃完饺子后要喝点饺子汤，因为“原汤化原食”，面汤中含有消化酶，在煮的过程中不会被破坏掉，喝原汤可以帮助减少积食。面粉中水溶性的B族维生素很丰富，但在煮食的过程中，B族维生素会流失到汤里，所以喝原汤还有一定的补益作用。

但是，冬至节气，比吃饺子更流行的是喝冬至补心养阳汤！因为二十四节气已经成功申遗，按照节气来养生已经成为一种潮流。如果创立一个养生日历，那么它的第一天应该从冬至开始，冬至日虽然是在每年的12月21日到23日，却是一年养生的元点，此时进补，以补阳补气为主，有平时的三倍之功。

而且，冬至后，是人体心阳最虚的时候，要护好心阳，保持健康，此时可以喝一道冬至补心养阳汤。

冬至补心养阳汤（注：素食的朋友，可以去掉此方中的羊肉，买一个榴莲，用榴莲壳内的白色部分和榴莲核来煲冬至养心汤。 ）

原料：羊肉1至2斤、黄芪100克、当归20克、甘蔗2～4节、带皮生姜两块、大枣8个（这是一家人喝的量）。

调料（后放）：黄酒1两、香菜1两、胡椒粉、盐、辣椒粉（怕辣可不用）少许。

做法：

1、黄芪、当归用清水浸泡半小时。

2、甘蔗去皮后，纵向剖开，生姜拍扁。

3、锅内烧开水，将羊肉下锅煮出血沫，将水倒掉，羊肉冲洗干净。

4、锅内重新加水，将全部原料一起下锅，大火煮开后，放黄酒，转中火炖1小时。

5、放入胡椒粉，关火起锅。

6、在汤碗里放香菜末和少许盐，将羊肉汤盛入汤碗。

7、将锅里的羊肉捞出，切成块，配用盐和辣椒粉混合做成的蘸料碟食用。

                                                         （来自网络）