完美的营养早餐知多少

营养早餐的打开方式

科学的早餐，应该是低热能、营养均衡、碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水一样不能少，特别要富含膳食纤维。衡量其是否科学，有两个标准。

标准一：早餐应包括4类食物

4类食物分别指的是提供能量为主的粮谷类（如粥、面包、馒头等）、供应蛋白质为主的肉类（肉、蛋、鱼）、提供钙为主的奶类（或豆类）、供应无机盐和维生素为主的蔬果类。

如果4种都有的，算是营养均衡的早餐，有3类可以算是合格早餐，但如果只有2类或更少，就不能称之为营养早餐，长此以往还会出现营养不良和营养素缺乏的问题。

牛奶鸡蛋也好，主食也好，每种食物都有一定的营养价值，只有合理搭配，才能为人体所最大程度地吸收和利用。

标准二：午餐前没有明显的饥饿感

如果午餐前很饿，那就说明早餐营养不够全面或者是数量不够。当然，如果到了午饭的点还觉得很饱，那可能是你的早餐太丰盛，油脂超标了，这样的早餐也不行，过量的早餐会加重消化系统的负担，反而更容易使人昏昏欲睡。

健康选择应当是选择富含优质蛋白、水分、矿物质、纤维素高的谷类食物；选择水果蔬菜和豆浆脱脂牛奶等流体营养食品；远离高油、高糖、高盐、高脂肪、高添加剂食物。

早餐鸡蛋的合理搭配

因为水煮鸡蛋营养价值最高，所以推荐的频率较多。如你不喜欢吃，也可以选择其他做法其他搭配，反正早餐都要有那4种食物就可以了哦。

搭配一：面包+水煮鸡蛋+牛奶（豆浆）

　　面包最好选全麦的面包。注意不要空腹喝牛奶，先吃点面包垫垫肚子。然后再吃一个鸡蛋，喝一杯牛奶。老人、小孩等脾胃消化功能弱的人，可以在吃完鸡蛋半小时后再喝牛奶，一般人则无需如此。

这里要提醒大家的是，很多人喜欢用热牛奶冲食生鸡蛋，但其实这样并不合理。首先牛奶煮沸容易导致蛋白质变性，营养成分受损。其次热豆浆的温度不足以起到对鸡蛋充分加热杀菌的作用，食用容易导致肠胃不适。同理可得豆浆。

搭配二：水煮鸡蛋+各种粥+水果

粥可以是清粥、小米粥、黑米粥等，有条件最好自己做。小米粥做法简单而且熟得快，不用花多少时间。清晨洗干净加多点水煮开就行，营养价值高。

早餐吃新鲜蔬果比较难坚持，其实利用一点时间，全家人分食1~2个水果，应该不是多麻烦的事。如果时间比较赶，你可以将其带到公司，早上九十点钟吃。

搭配三：青菜鸡蛋疙瘩汤+水果

清粥淡而无味，容易吃腻？不如试试面疙瘩汤吧。在面粉中加入少许冷水和成小面疙瘩，绿色青菜洗净切碎，然后将鸡蛋敲碎打散。先后将面疙瘩、碎青菜、鸡蛋倒入烧开的水中，最后加盐调味即可。吃饭再来个苹果，完美。

搭配四：荷包蛋+米饭+蔬菜

如果早上习惯吃米饭的，可以煎个荷包蛋，然后炒个新鲜蔬菜，就着米饭吃。

总之，4缺1可以，缺2不行。鸡蛋虽好，碳水化合物也得有！

                                                        （来自网络）