食物过敏，是不是这辈子都不能吃了？

吃完水果后嘴唇发麻、喉咙发痒，怀疑是水果生涩，还没成熟？

饱餐海鲜后皮肤泛红、阵阵发痒，思量是食材不新鲜，还没煮熟？

喝了牛奶后腹痛腹泻、呼吸急促，疑心是肠胃脆弱，乳糖不耐受？

但其实——这些都可能是——过敏啦！

省流版

1. 食物过敏反应从轻到重表现为不同症状，如口唇或皮肤瘙痒、呼吸困难、恶心呕吐等。

2. 目前我国居民的致敏食物以动物源性食物为主，水果过敏的比例也较高。现行食品标签规定标明有包括牛奶、蛋类、鱼类等8类致敏物，通过查看标签可识别过敏原，降低误食风险。

3. 部分食物过敏会随年龄增长自然缓解，有些则伴随终生。

4. 影响食物过敏发生的因素有很多，包括食物摄入量、加工方式、消化道环境等；酒精、药物等一些外在因素，也可加剧过敏反应。

一痒二肿三不适，不是吃不惯，而是食物过敏了！

食物过敏是免疫系统对特定食物成分（多是某种食物蛋白，即过敏原）的“过度防卫”，通常在进食后数分钟到数小时内出现，个别也会表现为慢性症状。过敏反应表现多样，有轻有重，常见以下症状：

轻度过敏反应多见于皮肤、消化道和呼吸道，如：

咽部症状：口唇瘙痒、疼痛、麻木

皮肤症状：潮红、瘙痒、荨麻疹（痒的地方出现大小不一、形状不规则的包包）、血管性水肿（局部肿胀）

胃肠道不适：恶心呕吐、腹痛腹泻

呼吸道症状：咳嗽、胸闷、喘息

严重过敏反应可危及生命，如：

呼吸困难

血压下降，意识模糊

腹部剧烈绞痛，反复呕吐

进食后如出现疑似症状，应停食可疑食物，症状严重及时就医。食物过敏有时会和食物不耐受或食物中毒混淆，请医生检查确诊才不会搞错。

多发于儿童，动物源性食物为主

研究估计，我国居民的食物过敏率约为8%，儿童食物过敏则更高，约为10%。目前我国居民的致敏食物以动物源性食物为主（虾、贝类、鸡蛋、鱼、牛肉、牛奶和羊肉等)，与欧洲以花生、大豆为主的模式存在差异。此外，对水果过敏的比例也较高，尤其是芒果、菠萝和桃。

随着食物过敏患病率不断攀升，更多人开始关注食品标签。现行食品标签规定标明有包括牛奶、蛋类、鱼类、虾蟹、坚果、花生、大豆和小麦在内的8类致敏物质，可以通过查看标签识别过敏原，降低误食风险。

食物过敏反复无常

为什么过敏突然消失了？

部分食物过敏会随年龄增长自然缓解。

在学龄期或青春期后，牛奶、鸡蛋、小麦、大豆等食物通常能被逐渐耐受，甚至完全脱敏。不过，花生、坚果、鱼、贝类等食物过敏的自然缓解率较低，可伴随终生。

为什么过敏突然出现了？

虽然食物过敏多始于儿童期，但国外一项研究显示，26.9%的患者成年后才首次出现症状。

影响食物过敏发生的因素有很多，包括食物摄入量、加工方式、消化道环境等。一些外在因素，如酒精、药物等也可加剧过敏反应。如果过敏仅在运动后出现，可能是食物依赖性运动诱发的全身性过敏反应，这种反应仅在摄入特定致敏食物后2-4小时内进行运动时才会发生。

但网传的一些情况并不一定是真正的过敏，需仔细辨别：

闻到特殊气味：

如芒果发出汽油味，多数源自植物自身天然的气味。

尝到奇怪味道：

如哈密瓜有苦味，可能是其本身含有的苦味物质（如葫芦素）所致。

生理性厌恶：

如对香菜犯恶心，可能是因厌恶感引发的生理反应。据研究，携带某种OR6A2基因的人对气味更敏感，更容易讨厌香菜。

咖啡越喝越困：多数因个体对咖啡因敏感度不高，与过敏关系不大。

喝牛奶拉肚子：

如主要表现为腹胀腹泻，也可能是乳糖不耐受，一般牛奶过敏还常伴有皮肤和呼吸道等症状。

（来自网络）